10月20日是“世界骨质疏松日”。目前，我国约有9000万骨质疏松症患者，其中女性近7000万，是世界上骨质疏松症患者数量最多的国家。长期以来，人们广泛流传“多吃肉可以补钙”、“喝咖啡会导致骨质疏松”等说法。这些说法属实吗？今天，我们就来厘清饮食与骨骼健康的真相，看看骨量是如何“空洞”这些谣言的。嚼骨头、多吃肉、虾米真的能再生钙吗？说到补钙，很多人都认为“吃什么补什么”，那么自然地嚼骨头或者喝骨头汤就可以补充钙。对此，中国疾病预防控制中心营养与健康研究所研究员海斯表示，虽然钙是骨骼的主要成分，但动物骨骼中的钙很难溶解在骨骼中。汤。研究发现，用纯净水熬制的骨头汤中钙浓度不超过4mg/100ml，低于自来水。 有人认为多吃肉、虾米可以补钙。研究人员表示，肉类中的优质蛋白质、磷和维生素A对骨骼健康发挥着重要作用。但畜禽肉的钙含量普遍较低。虽然水产品含钙量较高，但我国居民普遍消费水产品特别是海鲜不够。因此，通过吃肉补充钙的效果是有限的。虾皮虽然含钙丰富，但吸收率不高。它还含有大量的盐，人们不能大量食用，补钙的效果微乎其微。而且，食盐摄入过多会加速尿钙排出，长期高盐饮食会加重病情。钙流失并增加骨质疏松症的风险。常见食物平均钙含量（毫克/100克）：虾米：991毫克，芝麻：620毫克，豆腐：164毫克，牛奶：104毫克，鸡蛋：56毫克。喝咖啡和碳酸饮料会导致骨质疏松吗？研究人员表示，咖啡因与骨骼健康之间的关系仍然是世界各地正在进行的研究主题。没有证据表明饮用适量咖啡会直接导致骨质疏松症。但咖啡中的草酸和咖啡因都与“钙”有关：草酸会抑制钙的吸收，而咖啡因会增加尿液中钙的流失。然而，关键是数量。研究发现，如果正常人每天喝适量的咖啡（例如2杯，含咖啡因约200毫克），与不喝咖啡的人相比，骨质疏松的风险没有显着差异。有一个长期存在的理论，即饮用碳饮酒会导致骨质疏松症。原因是碳酸饮料中含有磷酸，磷摄入过多会导致钙流失。他的研究人员指出，在骨骼健康方面，人们强调钙的重要性是正确的，但磷的作用也不可忽视。磷是人体必需的营养素，也是维持骨骼健康的重要矿物质。如果缺乏磷，种子就会非常脆弱。磷广泛存在于多种食品中，尤其是肉、蛋、奶等动物性食品中。虽然一罐330毫升的可乐类饮料含磷量约为33毫克，但这低于1两瘦猪肉、1两豆腐或1个鸡蛋的磷含量。成人每日建议磷摄入量 (RNI) 为 720 毫克。耐受上限 (UL) 为 3500 毫克。如果你每天喝1到2罐可乐类饮料，你的磷摄入量可以忽略不计。但是，您应该支付注意饮料的含糖量，可以选择无糖可乐；但日常补水仍应以白开水为主，饮料不能代替水。因此，对于各年龄段的大多数健康人群来说，适量饮用碳酸饮料并不会因含磷量而影响钙的流失。常见食物磷含量（毫克/100克）：‌虾：582毫克，瘦猪肉：189毫克，鸡蛋：130毫克，牛奶：73毫克。